Issu d’un climat confidentiel lové au cœur de Chambolle-Musigny, le Chambolle-Musigny 1er Cru \"Les Groseilles\" 2023 du Domaine La Pousse d’Or célèbre l’expression pure du Pinot Noir sur un terroir calcaire, peu profond et remarquablement pierreux. Située à proximité immédiate du Grand Cru Bonnes-Mares, cette parcelle livre une lecture subtile de la grâce chambolienne, entre finesse tactile et profondeur aromatique. La biodynamie y est conduite avec exigence, la cueillette s’effectue à la main, et chaque geste de cave préserve l’éclat du fruit comme la sève du lieu. Pour l’amateur éclairé en quête d’émotion, pour le collectionneur qui rêve d’un grand vin de Bourgogne promis à l’épanouissement, cette cuvée s’impose comme une pièce maîtresse, faite de nuance, de précision et d’allonge. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française, dans la juste mesure d’un 1er Cru au charme intemporel.

Assemblage et vinification

Élaboré à partir de Pinot Noir en culture biodynamique, ce vin provient de vignes enracinées dans des sols calcaires et argilo-calcaires truffés de pierres, situés sous l’aura du Grand Cru Bonnes-Mares. Les vendanges manuelles permettent une sélection exigeante des baies. Une macération à froid de 7 jours précède une cuvaison de 21 jours afin de ciseler l’extraction et de préserver l’intégrité aromatique. L’élevage de 15 mois en fûts de chêne dont environ 30% de bois neuf, accompagné d’une fermentation malolactique parfaitement maîtrisée, apporte relief et harmonie sans masquer le caractère du terroir. Tout concourt ici à la pureté, à la lisibilité du cru et à la tenue en bouche, dans une recherche d’équilibre entre intensité, grâce et énergie interne.

Notes de dégustation

• Robe : Brillante et limpide, à la trame délicate, elle annonce une profondeur maîtrisée et une pureté étincelante.
• Nez : Complexe et nuancé, il s’ouvre sur la crème de cassis et la cerise noire, rejointes par des fleurs de pivoine et de rose séchée. Une touche appétente de lard délicat s’entrelace avec le poivre de Sichuan, le cacao et la réglisse, pour un bouquet à la fois sensuel et précis.
• Bouche : L’attaque est souple puis la matière s’épanouit, soyeuse et diffuse. La charpente élancée porte un fruit pulpeux, les tanins déjà polis déroulent une caresse continue. L’équilibre s’affirme, long et harmonieux, sur une finale persistante aux réminiscences d’épices fines et de fleurs.

Température de service et conseils

Servez ce 1er Cru à température de cave, autour de 15 à 16°C, dans un grand verre dédié aux Pinot Noir pour favoriser l’expression des fleurs et des épices. Un carafage mesuré, d’environ une heure dans sa jeunesse, permet d’affiner le toucher et de libérer la complexité du bouquet. Cette cuvée gagnera en harmonie avec le temps, révélant une architecture de plus en plus filigranée. À boire à partir de 2029, elle offrira son apogée entre 2031 et 2039, avec un potentiel de garde jusqu’à 2045+ dans des conditions optimales.

Accords mets et vin

• Apéritifs : fines charcuteries de terroir, pâté en croûte au filet de volaille, gougères aériennes.
• Entrées : tartare de veau au couteau, carpaccio de bœuf maturé, légumes rôtis aux herbes fraîches.
• Plats : volaille de Bresse rôtie au jus, pigeon rosé et jus corsé, risotto aux girolles, canette laquée aux épices douces évoquant le poivre de Sichuan.
• Fromages : brillat-savarin truffé, brie de Meaux affiné, comté jeune à la texture fondante.
• Desserts : tarte fine à la cerise noire faiblement sucrée, dôme chocolat-cacao peu amer servi en petite portion.

Moments de dégustation

Le Chambolle-Musigny 1er Cru \"Les Groseilles\" 2023 est le compagnon de choix :

• Pour célébrer un événement marquant où le geste s’accorde au goût.
• Lors d’un dîner gastronomique qui privilégie la justesse des cuissons et l’élégance des sauces.
• Comme cadeau d’exception pour un amateur de Bourgogne sensible aux grands terroirs.

Caractéristiques

• Nom : Domaine La Pousse d’Or, Chambolle-Musigny 1er Cru \"Les Groseilles\" 2023
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : 13 à 14%
• Élevage : 15 mois en fûts de chêne, environ 30% neufs, fermentation malolactique
• Viticulture : Biodynamie, vendanges manuelles
• Terroir : sols calcaires et argileux, très pierreux, à proximité du Grand Cru Bonnes-Mares
• Contenance : 75 cl
• Garde : à boire dès 2029, apogée 2031-2039, potentiel jusqu’à 2045+
• Température de service : 15–16°C