Parmi les bières de spécialités les plus emblématiques, la Saison Dupont 33cl signée Brasserie Dupont exprime avec brio l’âme paysanne et la précision contemporaine d’un style devenu culte. Brassée en Wallonie au sein d’une ferme-brasserie historique fondée en 1844, cette Saison se distingue par sa fermentation haute méticuleuse et sa refermentation en bouteille, véritable signature de la maison. Elle développe une aromatique ample et raffinée, portée par une effervescence délicate et un profil sec qui en font une compagne idéale des mets et des moments de partage. À 6,5% d’alcool, elle conjugue intensité et fraîcheur, simplicité d’accès et profondeur d’expression. Pour l’amateur curieux comme pour l’épicurien averti, c’est une référence incontournable, un classique vivant qui illustre l’art de brasser avec mesure, élégance et caractère.

Brassage et fermentation

Cette Saison naît d’un socle de malt Pilsner soigneusement sélectionné, qui dessine un corps limpide et précis, et d’un duo de houblons nobles Goldings et Styrian offrant une amertume nette et des arômes subtils. La levure maison, véritable trésor de la brasserie, conduit une fermentation haute expressive, puis la bière refermente en bouteille durant 6 à 8 semaines autour de 23 à 24°C. Ce temps long sculpte la complexité, affine la mousse, renforce la stabilité et confère une carbonatation naturellement élevée. À la clé, une texture finement perlante, un profil aromatique ciselé, une grande capacité de garde et cette fameuse finale sèche qui signe les grandes Saisons traditionnelles. Chaque détail de ce procédé vise la pureté, l’équilibre et la buvabilité, pour une dégustation lumineuse du premier au dernier verre.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et brillante, animée d’une effervescence régulière qui forme une mousse généreuse et persistante. La bulle, d’une grande finesse, prépare le palais à une sensation de fraîcheur immédiate et durable.
• Nez : Bouquet complexe dominé par des agrumes évoquant le pamplemousse, des esters fruités sur les fruits blancs, et une trame épicée délicate rappelant la girofle. Les phénols typiques du style rencontrent des touches herbacées de houblons nobles, pour un ensemble précis, aérien et très expressif.
• Bouche : Attaque vive, corps léger et droit, amertume marquée (environ 30 IBU) qui allonge la persistance. La carbonatation élevée dynamise la texture, tandis que la finale sèche et fruitée signe une buvabilité exemplaire. Une bière désaltérante, nette, qui appelle la gorgée suivante.

Température de service et conseils

Servez entre 8 et 10°C dans un verre tulipe ou un calice de dégustation afin d’exalter les arômes d’agrumes et d’épices et de magnifier l’effervescence. Une ouverture quelques minutes avant le service permet à la levure d’exprimer pleinement sa finesse. Conservée debout dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, cette bière possède une belle aptitude à la garde grâce à sa refermentation en bouteille. Elle peut présenter un léger dépôt naturel lié à la levure, gage d’authenticité, que vous pouvez verser ou non selon votre préférence de texture et de limpidité.

Accords mets et bière

• Entrées : escargots à l’ail, salades herbacées aux fines herbes, tapas végétales. La fraîcheur tranche avec l’ail et réveille les saveurs.
• Plats de la mer : saumon grillé, poissons rôtis aux agrumes, ceviches délicatement citronnés. Le profil sec et l’amertume soutiennent les chairs grasses et les zestes.
• Pâtes et légumes : pâtes au pesto, risottos aux herbes, légumes grillés. L’élan houblonné s’accorde aux aromates et nettoie le palais.
• Volaille et viande blanche : volailles rôties, côtelettes de veau dorées. L’effervescence élance la texture, la finale nette allège la gourmandise.
• Fromages : pâtes pressées non cuites, croûtes lavées modérées. La vivacité équilibre le gras et souligne les nuances lactées.

Moments de dégustation

La Saison Dupont est le compagnon élégant des apéritifs raffinés, des déjeuners ensoleillés et des dîners de cuisine du marché. Son format 33 cl s’invite à table en accord précis sur un plat, ou s’apprécie en solo pour savourer un moment à part, ponctué d’une fraîcheur vivace et d’une aromatique magistrale. Elle séduit autant les amateurs de bières artisanales que les curieux en quête d’authenticité et d’équilibre. Offrez-vous un interlude de simplicité haute couture, une parenthèse qui réconcilie intensité et pureté, tradition et modernité. Ajoutez-la à votre cave gourmande et laissez parler l’art de vivre à la belge, à savourer chez vous.

• Pour initier un amateur aux bières de spécialités avec une référence absolue.
• Lors d’un accord mets-bière où fraîcheur, amertume et précision guident le service.
• Comme cadeau à un épicurien sensible aux signatures historiques et aux fermentations soignées.

Caractéristiques

• Nom : Saison Dupont 33cl, Brasserie Dupont
• Style : Saison belge, bière de spécialité
• Origine : Tourpes, Hainaut, Belgique
• Fermentation : Haute, refermentée en bouteille
• Degré d’alcool : 6,5%
• Contenance : 33 cl
• Houblons : Goldings, Styrian
• Malt : Pilsner
• Amertume : environ 30 IBU
• Température de service : 8-10°C
• Ingrédients : eau, malt d’orge, sucre, houblon, levure
• Allergènes : contient gluten
• Garde : bonne capacité grâce à la refermentation
• Catégorie : Bières de spécialités