Symbole étincelant de la dolce vita, le Bottega Gold Prosecco DOC Spumante Brut 11% célèbre l’alliance d’un terroir lumineux et d’un savoir-faire méticuleux. Né sur les pentes ondoyantes de la province de Trévise, au cœur de la zone Prosecco DOC, il révèle la grâce du cépage Glera dans une interprétation d’une grande pureté. Son perlage fin et continu dessine en verre une partition de fraîcheur, tandis que le bouquet s’épanouit sur la pomme verte, la poire croquante, la pêche blanche et les zestes d’agrumes, que caressent des notes florales d’acacia, de glycine et de muguet, relevées d’une touche de sauge et d’épices douces. En bouche, la sensation est nette, aérienne, parfaitement harmonieuse, portée par une acidité vive au service d’une buvabilité exemplaire. Présenté dans son flacon doré iconique, ce Prosecco s’invite autant aux célébrations qu’aux instants précieux du quotidien, offrant une élégance lumineuse qui met en scène l’art de recevoir avec tact et générosité.

Assemblage et vinification

Issu majoritairement de Glera avec la possibilité d’un appoint de Chardonnay et de Pinot selon l’assemblage, ce Prosecco DOC bénéficie d’une vendange manuelle puis d’un pressurage doux afin de préserver l’intégrité aromatique des baies. La fermentation se déroule à température contrôlée, autour de 14 à 15°C, sur environ 40 jours, pour préserver l’éclat des arômes primaires. La prise de mousse est conduite en cuve, selon une méthode qui favorise une effervescence fine et régulière. Un contact avec les lies soigneusement dosé apporte délicatesse de texture et stabilité aromatique, sans alourdir le profil cristallin du vin. L’objectif est clair, magnifier la fraîcheur, l’expression fruitée et la limpidité florale caractéristiques du Prosecco, tout en assurant une cohérence parfaite entre nez et bouche.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune paille brillante aux reflets dorés, traversée d’une effervescence fine et persistante. La limpidité et l’éclat du disque annoncent une expression précise et gourmande.
• Nez : Expression fraîche et charmeuse, autour de la pomme verte, de la poire Williams et de la pêche blanche, soulignées par des agrumes en zeste. Viennent ensuite des nuances florales d’acacia, de glycine et de muguet, avec une pointe de sauge et une touche épicée subtile.
• Bouche : Attaque vive et nette, corps léger et désaltérant, équilibre entre tension et douceur. La trame acide allonge la dégustation, le dosage brut reste discret et la finale, nette et sapide, appelle un second verre.

Température de service et conseils

À servir très frais, entre 4 et 5°C, dans des verres tulipe afin de canaliser l’effervescence et d’exalter le bouquet floral. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la vivacité du perlage et maintenez-la dans un seau à glace durant le service. Ce Prosecco s’apprécie idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur scintillante et de son fruit éclatant.

Accords mets et vin

• Apéritifs : antipasti italiens, olives Taggiasche, fruits de mer délicatement frits, tempura de légumes, gougères au Comté.
• Entrées : carpaccio de daurade aux agrumes, burrata crémeuse, salade de fenouil et agrumes, légumes croquants à l’huile d’olive.
• Plats : risotto aux asperges, linguine alle vongole, pizza bianca à la truffe, morue à la crème, cuisine méditerranéenne subtile.
• Fromages : pecorino jeune, parmesan 24 mois, tomme légère, mozzarella di bufala.
• Desserts : tarte fine au citron, sorbet poire, salade de fruits blancs, biscuit aux amandes très peu sucré.

Moments de dégustation

Le Bottega Gold est le compagnon idéal :

• Pour sublimer un apéritif entre proches, avec une fraîcheur qui met en appétit.
• Lors d’une célébration où l’on souhaite une signature visuelle et gustative raffinée.
• Comme cadeau au design iconique, parfait pour remercier avec goût.

Caractéristiques

• Nom : Bottega, Gold Prosecco DOC Spumante Brut 11%
• Appellation : Prosecco DOC
• Type : Spumante Brut
• Millésime : Non millésimé
• Cépage : Glera majoritaire, avec parts possibles de Chardonnay et Pinot
• Degré d’alcool : 11%
• Vieillissement : fermentation à 14–15°C environ 40 jours, contact sur lies
• Contenance : 75 cl
• Garde : à déguster dans les 1 à 2 ans pour une fraîcheur optimale
• Température de service : 4–5°C