Carmes de Rieussec est le second vin du célèbre domaine de Rieussec, référence incontournable de l’appellation Sauternes. Élaboré avec le même soin que le grand vin, il offre une interprétation plus immédiate et délicate de ce terroir d’exception.

Assemblage et vinification

Ce Sauternes est principalement issu de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc. Les raisins sont récoltés par tries successives afin de sélectionner uniquement les baies concentrées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification est conduite avec précision pour préserver l’intensité aromatique et l’équilibre naturel du vin. L’élevage en barriques permet d’apporter rondeur, complexité et élégantes notes boisées parfaitement intégrées.

Notes de dégustation

Robe : Jaune doré brillant aux reflets ambrés.
Nez : Expressif et raffiné, dévoilant des arômes d’abricot confit, de miel, d’agrumes confits et de fleurs blanches.
Bouche : Ample et veloutée, marquée par une belle richesse aromatique et une fraîcheur équilibrante.
Finale : Longue et élégante, gourmande sans lourdeur.

Température de service et conseils de dégustation

À servir idéalement autour de 14°C. Peut être dégusté jeune pour son éclat aromatique ou conservé plusieurs années pour développer davantage de complexité.

Accords mets et vin

• Apéritifs : toasts gourmands, foie gras
• Entrées : foie gras mi-cuit, terrines fines
• Plats : volaille à la crème, cuisine sucrée-salée
• Fromages : roquefort, fromages persillés
• Desserts : tartes aux fruits, desserts aux agrumes, pâtisseries fines

Moments de dégustation

Un vin idéal pour les repas de fête, les instants gourmands ou pour accompagner un moment de dégustation raffiné autour d’un grand liquoreux bordelais.

Caractéristiques

• Appellation : Sauternes AOC
• Millésime : 2019
• Type : Vin blanc liquoreux
• Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc
• Statut : Second vin
• Région : Bordeaux, France
• Température de service : 14°C

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.