Issu d’un terroir emblématique où la pierre et l’argile composent une partition d’une élégance rare, le Gevrey-Chambertin Village Clos Prieur 2023, Domaine Frédéric Esmonin dévoile une vision raffinée du Pinot Noir bourguignon. La cuvée s’adresse aux amateurs en quête d’un rouge de caractère, précis et vibrant, capable de sublimer un dîner gastronomique autant qu’un moment suspendu, partagé à deux. Le millésime 2023, doté d’un équilibre lumineux, exalte une matière fine et une intensité aromatique parfaitement maîtrisée. Derrière la grâce, on perçoit la main du vigneron, attachée aux gestes justes et au respect du vivant, afin d’exprimer sans artifice la profondeur d’un lieu. Ce Clos Prieur s’impose ainsi comme une signature sûre pour votre cave, un rouge de table haute couture qui conjugue pureté du fruit, fraîcheur savamment retenue et texture caressante. Sa personnalité, tout en nuance, met en scène la cerise noire, le cassis et les fleurs rouges, puis se rehausse d’une pointe d’agrume qui dynamise la finale. Un vin au style ciselé, idéal pour ceux qui recherchent l’alliance de la finesse et de la gourmandise, avec l’assurance d’une émotion durable.

Assemblage et vinification

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu de la Côte de Nuits, ce Gevrey-Chambertin village puise sa force dans l’identité singulière du climat Clos Prieur. La vinification suit les traditions bourguignonnes, privilégiant l’expression du fruit, la délicatesse des tanins et la lecture nette du terroir. Les extractions sont mesurées, la fermentation conduite avec précision, et l’élevage recherché pour polir la texture sans jamais dominer l’ensemble. Le millésime 2023, marqué par une maturité sereine, a permis d’atteindre une intensité aromatique remarquable, tout en préservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre final. Cette approche, patiente et respectueuse, vise un style élégant, structuré par une acidité fine et des tanins veloutés, pour un toucher de bouche harmonieux. Rien n’est superflu, tout converge vers la limpidité du fruit et la justesse du geste vigneron, afin d’offrir un vin d’une lisibilité exemplaire, fidèle à l’esthétique du domaine.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide, évoquant une matière concentrée mais aérienne, promesse d’un toucher de bouche délicat.
• Nez : Bouquet expressif de fleurs rouges, cerise noire et cassis, relevé par une fine touche de zeste d’orange. S’ajoutent, à l’aération, des accents de noyau, une pointe d’épices douces et un souvenir discret de pierre humide, signature du terroir.
• Bouche : Attaque précise et satinée, milieu de bouche charnu sans lourdeur, tanins finement tissés. L’acidité, ciselée, étire une finale vibrante où le fruit noir s’unit à des nuances d’orange sanguine et d’épices, pour une persistance nette et harmonieuse.

Température de service et conseils

Servez ce Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2023 entre 16 et 18°C pour préserver l’éclat du fruit et le velouté des tanins. Une aération d’environ une heure en carafe favorise l’épanouissement du bouquet, révélant davantage les strates aromatiques et l’élégance de texture. Privilégiez des verres à large cheminée afin d’exalter les arômes et de canaliser la fraîcheur. Le vin se conserve dans une cave stable, à l’abri de la lumière et des vibrations, avec une humidité contrôlée. Cette cuvée accompagnera parfaitement des mets de caractère tout en demeurant accessible à la dégustation en solo, lors d’un moment de contemplation. Contient des sulfites.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères bourguignonnes, tataki de bœuf léger, fines rillettes de canard sur pain toasté.
• Entrées : œufs en meurette, terrine de gibier aux herbes, carpaccio de champignons et copeaux de comté.
• Plats : magret de canard aux figues, civet de biche, coq au vin, carré de veau rosé et jus réduit.
• Fromages : brillat-savarin affiné, époisses tempéré, vieux comté, affinages lactés et légèrement fruités.
• Desserts : tarte fine aux fruits rouges peu sucrée, poire pochée aux épices, alliance légère pour préserver l’équilibre du vin.

Moments de dégustation

Le Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2023 est le compagnon idéal :

• Pour une table de fête où l’on célèbre la gastronomie française et le sens du détail.
• Lors d’un dîner gastronomique autour d’une volaille de chair fine ou d’un gibier noble.
• Comme cadeau d’amateur destiné à un esthète des vins de Bourgogne, sensible aux climats historiques.

Caractéristiques

• Nom : Gevrey-Chambertin Village Clos Prieur 2023, Domaine Frédéric Esmonin
• Appellation : Gevrey-Chambertin AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : 12,5%
• Vieillissement : vinification et élevage selon les traditions bourguignonnes
• Contenance : bouteille standard
• Garde : à apprécier dès aujourd’hui selon conditions de cave
• Température de service : 16–18°C