Figure iconique de l’art du Champagne, le Veuve Clicquot - Vintage Rosé 2015 célèbre la force d’un millésime solaire alliée à la rigueur stylistique de la Maison. Ce rosé de caractère, façonné pour les esthètes et les hédonistes, conjugue la profondeur des cépages noirs et l’élégance du Chardonnay, dans une partition aromatique d’une grande tenue. La présence de 13% de vin rouge tranquille de Bouzy, célèbre terroir de Pinot Noir, intensifie la chair du fruit et la couleur chatoyante, tandis que 11% des vins élevés en fût de chêne insufflent noblesse, complexité et accents épicés. Vieilli au minimum 6 ans sur lies, dosé à 8 g/L, il se révèle aujourd’hui somptueux, avec une réserve d’évolution qui promet des nuances d’une rare sophistication. C’est un champagne pour les tables inspirées, les conversations qui s’éternisent et les moments choisis où l’on cultive l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce Vintage Rosé s’appuie sur un assemblage signature, pensé pour allier structure, précision et éclat. Le Pinot Noir, à hauteur de 50%, confère son architecture et sa trame, le Chardonnay, 30%, apporte l’élan, la droiture et la finesse, tandis que le Meunier, 20%, enveloppe le tout d’une rondeur avenante. Pour intensifier l’expression du rosé, 13% de vin rouge tranquille de Pinot Noir de Bouzy sont ajoutés, livrant un fruit profond et parfaitement mûr. L’élevage se distingue par 11% de vins passés en fût de chêne, qui apportent relief, sensation de volume et un registre épicé subtil. Le vieillissement sur lies, au minimum 6 ans, polit l’effervescence et complexifie les arômes, tandis qu’un dosage de 8 g/L maintient la tension et la lisibilité du fruit. Le résultat, d’une grande tenue, conjugue densité, fraîcheur et allonge.

Notes de dégustation

• Robe : Rose profond aux reflets cuivrés, animée d’une effervescence fine et régulière qui annonce une texture ciselée et une matière ample.
• Nez : Bouquet complexe mêlant jasmin et fleur d’oranger, yuzu et mandarine, puis cerise fraîche, anis, pain viennois et abricot. Des accents de myrtilles et de dattes séchées s’entrelacent avec une touche de safran et une réminiscence briochée.
• Bouche : Attaque fruitée et ample, traversée d’un fil épicé, où le safran et une pointe de poivre soulignent la profondeur. La structure, droite et précise, soutient des saveurs de confiture de fraise et de gelée de rhubarbe, pour une finale longue, harmonieuse et savoureuse.

Température de service et conseils

Servez ce champagne entre 10 et 12°C dans des verres à champagne de belle ouverture afin d’exprimer la finesse de l’effervescence et l’amplitude du bouquet. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’épanouir les notes florales et épicées. Conservez-la à l’abri de la lumière, couchée, à température constante, pour préserver l’intégrité de ses arômes. Son potentiel de garde de 15 ans supplémentaires promet une évolution vers des nuances plus gourmandes, où le fruit gagnera en profondeur et le registre brioché en complexité, tout en conservant une énergie admirable.

Accords mets et vin

• Apéritifs et charcuteries fines : jambon affiné, coppa délicate, sélection de tapas iodés.
• Entrées aromatiques : cuisines du monde aux épices maîtrisées, influences orientales et asiatiques, relevées sans excès.
• Plats de caractère : canard rosé, laque subtile, la cuisine de volaille finement épicée, tajine de lotte aux dattes et zeste d’orange.
• Fromages : fromages durs comme un parmesan affiné, pour un dialogue salin et savoureux.
• Final gourmand : fruits rouges peu sucrés ou accords acidulés qui soulignent la fraîcheur.

Moments de dégustation

Le Vintage Rosé 2015 accompagne avec prestance les grands instants et sublime les rituels de table.

• Pour célébrer une occasion précieuse avec une signature rosée, en écho à une esthétique soignée.
• Lors d’un dîner gastronomique où l’on recherche relief, longueur et précision aromatique.
• Comme cadeau d’exception qui conjugue l’héritage de la Maison et la grâce d’un grand millésime.

Caractéristiques

• Nom : Veuve Clicquot, Vintage Rosé 2015
• Appellation : Champagne AOP
• Type : Champagne rosé millésimé
• Millésime : 2015
• Cépages : Pinot Noir 50%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 20%, dont 13% de vin rouge tranquille de Pinot Noir de Bouzy
• Degré d’alcool : Non communiqué
• Élevage : minimum 6 ans sur lies, 11% des vins élevés en fûts de chêne, dosage 8 g/L
• Contenance : 75 cl
• Garde : jusqu’à 15 ans supplémentaires
• Température de service : 10–12°C