Parmi les climats les plus emblématiques du nord de Gevrey, Les Champeaux livrent une expression singulière de la Bourgogne, à la fois ardente et ciselée. Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2021 du Château de Marsannay se distingue par une interprétation d’une rare justesse du Pinot Noir, privilégiant l’âme du terroir et l’art de la nuance. Le millésime 2021, d’une tenue délicate, révèle un fruit pur, une énergie sapide et un relief minéral qui étirent la bouche avec grâce. Ce vin s’adresse aux amateurs exigeants en quête d’un Premier Cru harmonieux, apte à dialoguer avec une cuisine raffinée. Il résout ce délicat dilemme qui anime les esthètes de la Côte de Nuits, celui d’allier structure et dentelle, puissance contenue et poésie aromatique. À l’ouverture, le bouquet murmure des notes de fruits rouges et de violette, puis s’épanouit dans une partition d’équilibre, où les tanins se parent d’un toucher velouté et la fraîcheur signe la verticalité. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir planté sur le climat Les Champeaux, ce Premier Cru de coteau capte la lumière et la fraîcheur du nord de l’appellation. Le Château de Marsannay en façonne l’expression avec un soin attentif, privilégiant une extraction mesurée afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse de grain des tanins. L’élevage, conduit avec discernement au sein des chais du domaine, vise la juste patine, sans masquer l’identité du terroir. Le millésime 2021 offre un profil particulièrement élégant, porté par une maturité précise et une trame acidulée qui souligne la droiture du vin. Chaque étape, de la sélection parcellaire à l’affinage, a pour dessein de conserver l’allonge, la netteté aromatique et la digestibilité qui signent les grands vins de table. Le résultat est un rouge à la fois vibrant et posé, à la profondeur maîtrisée, conçu pour se livrer dans le temps avec naturel.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et brillante, elle reflète la précision d’extraction et la pureté du cépage. La transparence suggère un toucher de bouche aérien et un grain délicat, dans l’esprit des grands Premiers Crus bourguignons.
• Nez : Premier mouvement sur les fruits rouges mûrs, entre griotte et framboise, rehaussés d’un souffle de violette. S’entrelacent des accents subtils de pétales, d’épices douces et d’infimes réminiscences de pierre fraîche, qui témoignent de l’enracinement sur coteau.
• Bouche : Attaque droite et précise, matière satinée aux tanins veloutés, tenue par une grande fraîcheur qui étire la finale. L’ensemble conjugue densité maîtrisée et allégresse, avec une persistance fine où reviennent les fruits, la violette et une signature minérale.

Température de service et conseils

Servez ce Premier Cru dans de grands verres adaptés aux vins de Bourgogne afin d’exalter l’ampleur aromatique et la subtilité des textures. Une aération mesurée avant service favorise l’essor du bouquet et polie le toucher de bouche. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, couchées, dans une atmosphère fraîche et régulière. Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru 2021 se prête à une garde de quelques années, qui affinera davantage ses contours, arrondira la trame et complexifiera l’expression florale et fruitée, tout en préservant l’énergie qui en fait le charme.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères bourguignonnes, fines tranches de jambon persillé, saveurs salines et aériennes qui respectent l’élan du fruit.
• Entrées : œufs en meurette, terrines de volaille aux herbes, délicats feuilletés de champignons.
• Plats : viandes rouges rôties ou grillées, volailles rôties, gibier à plume à la cuisson précise, jus corsés et garnitures de saison.
• Fromages : fromages affinés de Bourgogne comme Époisses ou Comté, servis à maturité pour un dialogue équilibré.
• Desserts : tarte fine aux fruits rouges peu sucrée, qui prolonge l’accord sur la fraîcheur.

Moments de dégustation

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2021 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un dîner gastronomique où prime la précision des cuissons et la noblesse des jus.
• Lors d’une occasion marquante en famille ou entre connaisseurs, quand la table appelle un rouge de grand style.
• Comme cadeau d’initié destiné à un amateur de la Côte de Nuits, sensible aux climats et à la grâce du Pinot Noir.

Caractéristiques

• Nom : Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2021, Château de Marsannay
• Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge, Premier Cru
• Millésime : 2021
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Région : Bourgogne, Côte de Nuits
• Terroir : Climat Les Champeaux, coteaux au nord de Gevrey
• Domaine : Château de Marsannay
• Contenance : 75 cl
• Garde : Quelques années selon conditions de cave