Parmi les climats les plus confidentiels de Chambolle-Musigny, le 1er Cru Les Chatelots 2022 du Domaine Louis Latour célèbre la pureté du Pinot Noir avec une délicatesse de texture rare. Ce lieu-dit, dont le nom évoque les anciennes retenues d’eau, façonne un vin au grain soyeux, à la fraîcheur droite et à l’éclat aromatique parfaitement canalisé. Dans ce millésime 2022, lumineux et généreux en Bourgogne, la maison signe une interprétation où la finesse l’emporte sur la force, où l’élan du fruit s’unit à la profondeur du terroir. Un rouge qui parle à l’esthète, cherchant la nuance plus que l’emphase, et qui se savoure autant pour sa grâce tactile que pour sa longueur, véritable fil d’Ariane sur la table gastronomique.

Assemblage et vinification

Issu de Pinot Noir à 100%, ce Chambolle-Musigny 1er Cru provient de vignes d’âge moyen d’environ 35 ans, enracinées dans un sol argilo-calcaire qui garantit une alimentation hydrique mesurée et une expression aromatique tendue. Les raisins, vendangés à la main pour préserver l’intégrité des baies, sont vinifiés selon une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes favorisant l’extraction douce de la couleur et des tanins. La fermentation malolactique complète polit l’acidité et arrondit la trame. L’élevage, conduit entre 10 et 12 mois en fûts de chêne français, dont 40% neufs issus de la tonnellerie Louis Latour au toastage modéré, confère au vin une respiration mesurée, un boisé discret et des épices fines sans masquer le fruit. Le rendement autour de 35 hl/ha concentre naturellement la matière tout en préservant la légèreté propre à Chambolle.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis limpide aux reflets éclatants, annonçant une matière pure et un toucher caressant. La brillance du disque souligne la jeunesse et la précision du millésime.
• Nez : D’abord retenu, il s’ouvre sur le cassis et un souffle de sous-bois. À l’aération, surgissent des accents de fruits noirs délicats et une touche d’épices douces, portée par un boisé finement intégré.
• Bouche : Attaque fraîche et déroulé ciselé, avec des tanins soyeux au grain minutieux. Le fruit s’étire en longueur, la finale gagne en persistance et en relief, sans dureté, dans un équilibre aérien et savoureux.

Température de service et conseils

Servez ce 1er Cru entre 15 et 17°C dans de grands verres à Bourgogne afin d’amplifier ses nuances et d’assouplir sa trame. Une légère aération avant le service réveille les notes de fruits noirs et affine le tissage boisé. Conservez les bouteilles au calme, à l’abri de la lumière, pour permettre au vin de poursuivre son chemin. Son potentiel de garde de 7 à 10 ans lui offrira une patine supplémentaire, gagnant en complexité et en harmonie.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, jambon persillé, petites tartines forestières.
• Entrées : œuf parfait aux champignons, tourte fine de volaille, terrine de gibier délicate.
• Plats : parmentier de canard truffé, salmis de bécasse, sanglier aux airelles, pintade rôtie jus court.
• Fromages : Brillat-Savarin, époisses tempéré, brillat affiné à cœur.
• Desserts : tarte fine aux fruits rouges peu sucrée, poire rôtie au sirop léger.

Moments de dégustation

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2022 accompagne magnifiquement :

• Un dîner gastronomique où l’on recherche texture, précision et longueur.
• Une occasion marquante à célébrer avec un vin de dentelle et de caractère.
• Un cadeau de connaisseur pour les amateurs de Premiers Crus de la Côte de Nuits.

Caractéristiques

• Nom : Domaine Louis Latour, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Chatelots 2022
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC, Côte de Nuits
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Sol : Argilo-calcaire, bonne rétention hydrique sur le climat Les Chatelots
• Âge des vignes : environ 35 ans
• Rendement : env. 35 hl/ha
• Vendanges : manuelles
• Vinification : fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, malolactique à 100%
• Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 40% neufs, tonnellerie Louis Latour
• Garde : 7 à 10 ans
• Température de service : 15–17°C