Parmi les expressions les plus séduisantes de Mercurey en Côte chalonnaise, le Mercurey 1er Cru Champs Martin 2022, Domaine Adélie placé sous l’égide de la Maison Albert Bichot, célèbre une idée de l’élégance bourguignonne où le fruit prime, ciselé par une maîtrise du temps et des gestes. Ce 1er Cru dévoile une personnalité fraîche, fine et parfumée, guidée par la grâce du Pinot Noir et une lecture précise de son origine. Sa signature aromatique, ourlée de violette, de myrtille et de mûre, s’unit à une touche de réglisse et à un boisé léger, pour composer un tableau d’une limpidité classique. La bouche, charnue et veloutée, rayonne sur une chair délicate, réveillée par des accents de fraise et une nuance de vanille. À la table, il répond au désir d’un vin à la fois accueillant et racé, compagnon de choix des instants où l’on célèbre la simplicité du bon goût autant que les grands rendez-vous culinaires. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir classé en Mercurey 1er Cru, Champs Martin 2022 s’appuie sur une sélection attentive des raisins et sur une vinification pensée pour préserver l’éclat du fruit. La fermentation est conduite avec précision afin de révéler une trame aromatique nette et florale, sans excès d’extraction. L’élevage en fûts de chêne apporte une profondeur subtile, un boisé délicat qui accompagne le vin sans le dominer. Cet affinage respectueux sculpte une texture soyeuse et affine les contours du tannin, tout en conservant la fraîcheur qui signe le style de ce cru. Le résultat, parfaitement équilibré, offre une lecture limpide du millésime 2022 et une expression fidèle d’un terroir recherché pour sa capacité à unir gourmandise, pureté et tenue.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets violacés, limpide et brillante. Au mouvement du verre, une belle intensité chromatique s’exprime avec grâce, augurant d’une matière caressante et précise.
• Nez : Fin et parfumé, il marie des fruits noirs légèrement boisés à un sillage de violette. La myrtille et la mûre dominent, soutenues par une pointe de réglisse et une impression vanillée subtile, pour un bouquet d’une rare netteté.
• Bouche : L’attaque, souple et immédiatement charmeuse, déroule une matière charnue et veloutée. La fraise s’invite avec délicatesse, ourlée d’une touche de vanille. Les tanins, polis, conduisent une finale très aromatique, longue et harmonieuse.

Température de service et conseils

Servez ce 1er Cru autour de 15 à 16°C dans de grands verres à vin de Bourgogne afin d’ouvrir la palette florale et fruitée. Une aération de quelques dizaines de minutes suffit à révéler les nuances de violette, de fruits noirs et le boisé discret. La mise en carafe, légère et mesurée, peut être envisagée pour affiner la texture sans altérer la finesse. Conservez les bouteilles au calme, à l’abri de la lumière, pour préserver l’intégrité aromatique. Appréciable dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son velouté, il gagnera encore en harmonie à table, dans l’écrin d’un service soigné.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères dorées, jambon persillé, fines rillettes de volaille aux herbes.
• Entrées : œufs en meurette, pressé de canard aux fruits rouges, tartare de veau subtilement assaisonné.
• Plats : volaille rôtie au jus, magret de canard laqué, côte de veau poêlée, risotto crémeux aux champignons.
• Fromages : comté jeune, brillat-savarin, cîteaux, tomme affinée à pâte pressée.
• Desserts : tarte aux fraises peu sucrée, sablé aux fruits rouges, financier à la vanille.

Moments de dégustation

Le Mercurey 1er Cru Champs Martin 2022, Domaine Adélie, est le compagnon idéal :

• Pour un dîner raffiné où chaque détail célèbre l’équilibre et la grâce du Pinot Noir.
• Lors d’une cuisine de saison qui exalte le fruit et la texture veloutée du vin.
• Comme cadeau élégant destiné à un amateur en quête d’un 1er Cru précis et lumineux.

Caractéristiques

• Nom : Mercurey 1er Cru Champs Martin 2022, Domaine Adélie Albert Bichot
• Appellation : Mercurey 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d’alcool : N.C.
• Vieillissement : Élevage en fûts de chêne
• Contenance : N.C.
• Garde : N.C.
• Température de service : 15 à 16°C