Expression d’un art de vivre où la précision flirte avec la grâce, Moët & Chandon, Collection Impériale, Extra Brut célèbre la quintessence du trio champenois, au service d’une sensation pure et lumineuse. Pensée pour les amoureux d’effervescence nette et de relief gourmand, cette cuvée répond à une attente contemporaine, celle d’un champagne à la fois droit, vibrant et délicieusement nuancé. Sa texture ample, sa tension ciselée et son éclat aromatique en font une signature de table et d’aperitivo, taillée pour magnifier la finesse des produits de la mer comme pour ouvrir, avec distinction, les grands rendez-vous. Le registre aromatique évoque une corbeille de fruits blancs, le croquant des fruits secs, une caresse de pâte de noisette et d’amande, rehaussée d’un feuilleté de brioche et d’une pointe de pain grillé. La robe paille soutenue annonce un style vineux et fruité, prêt à boire, où la fraîcheur minérale tient le fil de la dégustation jusqu’à une finale persistante, finement salivante.

Assemblage et vinification

La Collection Impériale Extra Brut naît d’un assemblage précis des trois cépages emblématiques de la Champagne. Le Pinot Noir apporte sa structure et sa profondeur, le Chardonnay en souligne l’élan, la pureté et l’allonge, tandis que le Pinot Meunier livre sa dimension fruitée et son charme immédiat. Le dosage Extra Brut met volontairement en scène l’équilibre naturel du vin, révélant la droiture de la trame et l’élégance des arômes sans maquillage. L’élevage attentif préserve la netteté de l’expression et la finesse des bulles, pour une lecture claire et sensible du style: une effervescence précise, une bouche texturée, une finale élancée, où chaque cépage trouve sa place comme dans une grande partition.

Notes de dégustation

• Robe : Paille soutenue, limpide, animée d’une effervescence régulière qui dessine un cordon délicat.
• Nez : Ouverture sur les fruits blancs puis les fruits secs, avec des nuances de pâte de noisette et d’amande. La dimension pâtissière s’exprime par des notes de brioche et une touche de pain grillé.
• Bouche : Attaque ample et croquante, fraîcheur acidulée et tension minérale qui étirent le vin. L’ensemble demeure élégant, fruité et vineux, avec une persistance équilibrée.

Température de service et conseils

Servez cette cuvée entre 6 et 8°C pour exalter son relief, dans des verres tulipe qui guideront la finesse des bulles et le déploiement aromatique. Un bref temps d’aération dans le verre permet aux notes de fruits blancs et de brioche de s’épanouir avec plus de précision. Conservez la bouteille au frais, à l’abri de la lumière, et servez progressivement pour maintenir la tension et la vivacité qui signent ce profil Extra Brut. Cette approche respecte la droiture du vin et la sincérité de son expression, tout en préservant sa dimension gourmande.

Accords mets et vin

• Apéritifs marins : huîtres fines, bulots, crevettes grises, tartelettes au tourteau.
• Entrées iodées : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de bar, ceviche de dorade.
• Poissons crus et sashimi : thon albacore, saumon, daurade, servi simplement.
• Crustacés délicats : langoustines rôties, chair de homard nature, pinces de tourteau.
• Desserts légers : agrumes en déclinaison, biscuit aux amandes, sablé peu sucré.

Moments de dégustation

La Collection Impériale Extra Brut accompagne avec tenue et panache les instants qui comptent :

• Pour une ouverture de repas lumineuse, où chaque bouchée appelle une gorgée fraîche et vibrante.
• Lors d’un déjeuner marin centré sur la pureté des produits, en quête d’accords précis et cristallins.
• Comme cadeau de goût à offrir à un épicurien sensible aux textures franches et aux arômes délicatement pâtissiers.

Caractéristiques

• Nom : Moët & Chandon, Collection Impériale, Extra Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Style : Extra Brut, expression droite et fraîche
• Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
• Profil aromatique : fruits blancs, fruits secs, pâte de noisette, amande, brioche, pain grillé
• Texture : bouche ample, acidulée, croquante, persistance équilibrée
• Robe : paille soutenue, éclat limpide
• Température de service : 6–8°C
• Accords privilégiés : crustacés, poissons crus, fruits de mer
• Prêt à boire : oui