Au sommet de l’excellence bordelaise, le Château d’Yquem 2018, 37,5 cl, Sauternes AOC, 1er Cru classé Supérieur, s’impose comme une icône qui traverse les époques. Ce millésime livre une partition d’une grande pureté, conjuguant une liqueur rayonnante à une fraîcheur précise. Sa stature en fait un choix naturel pour les amateurs exigeants à la recherche d’un liquoreux hors norme, mais aussi pour celles et ceux qui désirent transformer un dîner en véritable moment d’art de vivre. Le format demi-bouteille, propice aux instants intimistes, sublime l’instant présent tout en laissant une empreinte mémorielle. Dans le verre, l’or s’illumine, la matière se déploie avec noblesse, et la finale, vibrante, prolonge le plaisir avec une tenue rare. D’Yquem 2018 palpite ainsi entre intensité et mesure, sensualité et droiture, et offre l’assurance d’un vin de garde exemplaire, pensé pour les grandes tables et les présents inoubliables.

Assemblage et vinification

Le 2018 révèle la signature d’Yquem avec un assemblage minutieux de Sémillon (85%) et de Sauvignon Blanc (15%), cépages complémentaires qui orchestrent une alchimie entre richesse aromatique et tension lumineuse. Les vendanges manuelles, menées sur 17 jours, ont mobilisé une rigoureuse sélection de baies, garantissant l’intégrité aromatique malgré une saison marquée par des rendements réduits d’environ 40% à la suite d’épisodes de grêle. Fidèle à une démarche d’agriculture raisonnée, le domaine a privilégié l’exigence du détail et la précision des gestes. Le vin affiche 13,5% d’alcool, porté par une trame analytique éloquente, avec 145 g/L de sucres résiduels et un pH de 3,95, qui traduisent à la dégustation une liqueur ample, satinée, équilibrée par une fraîcheur parfaitement intégrée. L’élevage, conduit avec la patience et le soin qui caractérisent le château, vise la précision du grain et la pureté de l’expression fruitée pour magnifier la noblesse du terroir de Sauternes.

Notes de dégustation

• Robe : Doré lumineux, brillant et profond, aux reflets solaires qui accrochent la lumière et augurent d’une matière caressante.
• Nez : Bouquet éclatant d’abricot et de pêche blanche, relevé d’ananas et de mangue, puis animé par des accents d’agrumes et de zeste de citron. Le registre exotique s’entrelace avec une fraîcheur délicate pour une impression d’ensemble d’une grande netteté.
• Bouche : Attaque veloutée, cœur de bouche ample et gracieux, porté par une liqueur finement ciselée. La richesse s’équilibre par un élan salivant, la trame est précise, la finale d’une longueur saisissante, droite et lumineuse.

Température de service et conseils

Servez à 10 à 12°C pour offrir à la fois l’éclosion aromatique et la tenue de bouche. La demi-bouteille se prête admirablement aux instants choisis, à l’ouverture d’un repas comme à l’apothéose d’un dessert délicat. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre, puis observez sa métamorphose, où la liqueur se densifie et la fraîcheur se précise. Conservez vos bouteilles en cave, au calme et à l’abri de la lumière, afin de préserver leur sérénité d’évolution. Le 2018 possède un potentiel de garde remarquable, jusqu’en 2050, promesse de nuances encore plus complexes au fil des années, lorsque le fruit, la texture et l’éclat se fondront dans une harmonie supérieure.

Accords mets et vin

• Apéritifs : pain d’épices beurré, copeaux de jambon persillé, mini-tartelettes à la mangue et citron vert.
• Entrées : foie gras mi-cuit, homard aux agrumes, carpaccio de Saint-Jacques au citron confit.
• Plats : volaille fermière rôtie aux épices douces, risotto d’asperges, cuisine asiatique élégamment épicée.
• Fromages : pâtes persillées comme le Roquefort, vieux Comté, Brie affiné.
• Desserts : tarte fine à l’abricot, pavlova à la mangue, tarte au citron, agrumes confits sur sablé.

Moments de dégustation

Le Château d’Yquem 2018 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement unique où l’élégance s’impose naturellement.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision des accords magnifie chaque plat.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur éclairé ou à un collectionneur.

Caractéristiques

• Nom : Château d’Yquem 2018, demi-bouteille
• Appellation : Sauternes AOC
• Classement : 1er Cru classé Supérieur
• Type : Vin liquoreux
• Millésime : 2018
• Cépages : Sémillon 85%, Sauvignon Blanc 15%
• Degré d’alcool : 13,5%
• Sucres résiduels : 145 g/L
• pH : 3,95
• Contenance : 37,5 cl
• Garde : jusqu’en 2050
• Température de service : 10 à 12°C
• Vendanges : manuelles, sur 17 jours
• Agriculture : raisonnée
• Notes critiques : 97 Decanter, 96 Wine Spectator, 95 Parker, 97 James Suckling