Parmi les climats historiques de Chambolle-Musigny, le 1er Cru "Baudes" 2022 du Domaine Joseph Drouhin offre une partition d’une grande pureté, où la grâce du Pinot Noir s’accorde à la profondeur calcaire de la Côte de Nuits. Niché sous le grand cru Bonnes-Mares, ce lieu-dit livre un vin au toucher de bouche soyeux et à la trame ciselée, dont la noblesse aromatique évoque la pivoine, la violette et les fruits noirs éclatants. Le millésime 2022, solaire mais d’une belle tenue, révèle un fruit vibrant, une énergie qui élance la finale, et une texture finement tannique que l’élevage en fût polit sans jamais la masquer. Cuvée de grande tenue gastronomique, elle s’adresse à celles et ceux qui recherchent la dentelle et la profondeur, la précision d’un grand Bourgogne et la promesse d’une garde sereine.

Assemblage et vinification

Ce vin est un Pinot Noir issu du climat Les Baudes, à Chambolle-Musigny, sur la Côte de Nuits. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires d’origine jurassique, exposés à l’est, offrant un drainage naturel et une maturité régulière. La vendange est réalisée à la main puis rigoureusement triée. La fermentation et la macération se déroulent en cuves ouvertes pendant 2 à 3 semaines, avec l’appoint de levures indigènes, afin de préserver la singularité du terroir. L’extraction est menée avec délicatesse pour privilégier l’équilibre et la finesse. L’élevage dure 14 à 18 mois en fûts de chêne, dont environ 25% de bois neuf, pour un boisé subtil au service de l’expression du fruit et du sol.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge vif et brillant, limpide, aux reflets lumineux qui annoncent une matière pure et délicatement concentrée.
• Nez : Bouquet complexe de violette, pivoine et cerise noire, souligné par la mûre, la myrtille et le cassis. À l’aération, touches de sous-bois, d’humus et de truffe, nuance de kirsch. Une impression de dentelle aromatique qui gagne en intensité avec le temps.
• Bouche : Attaque caressante, tanins soyeux et parfaitement intégrés. Le milieu de bouche se déploie avec une assise épicée, ample et corsée sans lourdeur, portée par une fraîcheur structurante. La finale, longue et savoureuse, prolonge le fruit noir et révèle une réminiscence de fruits confits et d’infime touche de kirsch.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans de grands verres de Bourgogne pour révéler la texture et le bouquet. Une ouverture préalable permet au vin de se détendre et de gagner en complexité. Conservez les bouteilles au calme, à température constante, à l’abri de la lumière. Ce 1er Cru possède un potentiel de garde de 10 à 20 ans, et peut évoluer au-delà dans des conditions parfaites, développant nuances tertiaires de truffe et de sous-bois tout en préservant son filigrane aromatique.

Accords mets et vin

• Apéritifs : jambon persillé, pâté en croûte aux volailles nobles, gougères aériennes au comté.
• Entrées : tartare de veau aux câpres fines, œuf parfait aux girolles, tourte feuilletée aux champignons.
• Plats : volaille de Bresse rôtie, pigeon au jus réduit, risotto aux morilles, veau miellé et jus court, canard rosé aux épices douces.
• Fromages : brillat-savarin affiné, époisses tempéré, vieux comté, cîteaux.
• Desserts : tarte fine à la cerise noire peu sucrée, financier à l’amande et griottes, association fruitée préservant la fraîcheur du vin.

Moments de dégustation

Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Baudes" 2022 est le compagnon d’instants choisis, où la cuisine s’exprime avec précision et la conversation s’étire dans la nuance.

• Pour un dîner gastronomique où la justesse des accords sublime chaque plat.
• Comme bouteille de garde destinée à révéler sa complexité au fil des années.
• En cadeau de connaisseur qui honore les grands climats de Bourgogne.

Caractéristiques

• Nom : Chambolle-Musigny 1er Cru "Baudes" 2022, Domaine Joseph Drouhin
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Terroir : Côte de Nuits, climat Les Baudes, sous Bonnes-Mares, sols calcaires jurassiques, exposition est
• Vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves ouvertes
• Élevage : 14 à 18 mois en fûts de chêne, environ 25% neufs
• Garde : 10 à 20 ans, potentiel supérieur selon conservation
• Température de service : 16–18°C