Né au-dessus des mythes, sur le coteau étroit qui surplombe la Romanée-Conti, le Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2023 du Domaine Georges Noëllat s’impose comme une ode au Pinot Noir dans sa plus noble expression. Ici, l’altitude délicate du climat, les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, et l’exigence d’une viticulture attentive composent une partition d’une pureté saisissante. 2023 y trouve un écrin à sa mesure, offrant une fraîcheur raffinée, une énergie maîtrisée et une intensité aromatique lumineuse. Le fruit se montre net, vibrant, ourlé d’épices précises et de réminiscences de sous-bois. Le toucher de bouche, soyeux sans ostentation, prolonge la sensation d’équilibre avec une grâce presque musicale. Cette cuvée s’adresse aux esthètes du goût, à celles et ceux qui recherchent moins l’effet que la justesse, moins le spectaculaire que la profondeur sereine d’un grand terroir de Vosne.

Assemblage et vinification

Expression monocépage du Pinot Noir, cette cuvée provient exclusivement du climat Les Petits Monts, à flanc de coteau. La fermentation est conduite avec levures indigènes, après une macération à froid favorisant l’extraction délicate de la couleur et des arômes. L’élevage en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf judicieusement dosée, affine la trame, cisèle les tanins et confère une respiration noble au vin. Fidèle à une approche minimaliste, la mise est effectuée sans collage ni filtration, préservant l’intégrité de la matière, la franchise du fruit et la signature du millésime. La précision des gestes, l’attention portée à chaque détail et le refus de masquer le terroir par des artifices œnologiques confèrent à cette cuvée une lisibilité rare et une verticalité exemplaire.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat, limpide et concentré, dont la brillance annonce un vin à la fois dense et élancé. La lenteur des larmes sur le verre témoigne d’une matière caressante et précise.
• Nez : Bouquet ciselé de petits fruits rouges croquants, griotte et framboise, relevé par des épices fines rappelant la cannelle et le poivre rose, avec un voile élégant de sous-bois et d’humus noble. L’aération dévoile une dimension florale subtile, sur la pivoine et la rose ancienne.
• Bouche : Attaque précise et élancée, milieu de bouche à la trame de tanins fins, texture veloutée sans lourdeur. La fraîcheur cristalline du millésime allonge le vin et met en relief la pureté du fruit. Finale persistante, épicée, délicatement terrienne, avec un retour salivant qui appelle la table.

Température de service et conseils

Servez ce 1er Cru entre 15 et 17°C dans des verres amples pour favoriser l’épanouissement du bouquet. Un carafage mesuré, de 30 à 60 minutes selon votre perception, permet de fondre la jeunesse des tanins et d’harmoniser l’ensemble aromatique. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri des vibrations et de la lumière, dans une cave fraîche et régulière. Le 2023 présente un potentiel de garde élevé, gage d’une évolution vers des notes plus complexes de truffe fine, feuilles sèches et épices racinaires, tout en conservant la colonne vertébrale du fruit. À table, privilégiez des cuissons respectueuses et des jus clairs afin de ne jamais dominer l’élégance naturelle du vin.

Accords mets et vin

• Entrées : terrine de volaille légèrement truffée, œuf parfait aux champignons bruns, tartare de bœuf au couteau subtilement assaisonné.
• Plats : volaille rôtie au jus, magret de canard rosé, veau braisé aux herbes fraîches, garnitures de légumes racines confits.
• Cuisine bourguignonne : pièces de viande mijotées, sauces réduites, champignons sautés, respectant l’équilibre fruit-épices du vin.
• Fromages : époisses, mais aussi fromages de caractère affinés, servis à température, avec un pain de campagne légèrement grillé.
• Accords de saison : en automne, déclinaisons autour du champignon et des jus courts, au printemps, volailles fines et légumes nouveaux.

Moments de dégustation

Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2023 est le compagnon de prédilection :

• Pour magnifier un dîner intimiste où l’attention se porte sur la conversation et la nuance des plats.
• Lors d’une dégustation autour des terroirs de Bourgogne, afin de comparer climats et millésimes avec acuité.
• Comme cadeau de connaisseur à offrir à un amateur sensible à la finesse et à la profondeur d’un grand 1er Cru.

Caractéristiques

• Nom : Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2023, Domaine Georges Noëllat
• Appellation : Vosne-Romanée 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Terroir : Climat Les Petits Monts, coteau au-dessus de la Romanée-Conti, sols argilo-calcaires et marno-calcaires
• Vinification : macération à froid, levures indigènes
• Élevage : fûts de chêne français, part de bois neuf ajustée, sans collage ni filtration
• Garde : potentiel de garde élevé
• Température de service : 15–17°C, carafage recommandé