Au cœur de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot Grand Cru 2020 signé Louis Latour s’impose comme une œuvre de terroir, à la fois majestueuse et précise. Issu de ce clos légendaire, véritable mosaïque de sols et d’expositions, il livre une interprétation raffinée du Pinot Noir, entre droiture bourguignonne et sensualité aromatique. La robe grenat, sombre et lumineuse à la fois, annonce un vin profond. Le bouquet s’élève sur un registre floral élégant, relevé d’épices fines et de cassis. La bouche, fraîche et ample, déroule une texture soyeuse, des tanins d’une rare délicatesse et une persistance d’orfèvre. Vinifié dans la plus pure tradition, élevé intégralement en fûts de chêne neufs, ce millésime 2020 conjugue éclat et densité, tout en préservant la pureté du fruit. Les critiques saluent son aplomb, sa longueur magistrale et son potentiel de garde jusqu’en 2040, un gage de sérénité pour l’amateur éclairé. Un Grand Cru pour célébrer l’art de vivre à la française, entre partage, émotion et mémoire.

Assemblage et vinification

Expression noble du Pinot Noir issu du clos historique, cette cuvée est élaborée dans le respect d’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, afin de capter la sève du fruit et l’empreinte du millésime. La fermentation malolactique est menée à 100%, apportant souplesse et harmonie à la trame tannique. L’élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne neufs confère un relief supplémentaire, où les notes boisées et grillées se fondent avec tact sans jamais dominer. Ce parti pris d’élevage, parfaitement maîtrisé par la maison Louis Latour, magnifie l’architecture du vin, affine le grain et souligne l’allonge. Le résultat est une matière précise, enveloppée, dotée d’un équilibre rare entre puissance contenue, fraîcheur structurante et élégance de texture. Un travail d’atelier où chaque geste vise la justesse et la tenue dans le temps.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat intense, profonde et brillante, aux reflets carmin, ourlant délicatement le verre et signalant une concentration harmonieuse.
• Nez : Bouquet raffiné sur les fleurs délicates, les épices fines et le cassis, enrichi à l’aération d’un registre subtilement toasté, promesse d’une complexité grandissante au fil des années.
• Bouche : Attaque fraîche et précise, milieu de bouche ample et rond, tanins fins et soyeux. La trame se prolonge sur des nuances grillées et un fruit noir juteux, portée par une finale longue et savoureuse à la persistance racée.

Température de service et conseils

Servez ce Clos de Vougeot entre 16 et 18°C dans de grands verres ouverts, afin d’offrir au vin l’espace nécessaire pour révéler son bouquet. Un service attentif, en laissant le vin s’épanouir quelques instants dans le verre, permet d’affiner les contours du boisé et d’exalter la fraîcheur du fruit. Conservez les bouteilles au calme, à l’abri de la lumière, en cave fraîche et humide. Doté d’un potentiel de garde jusqu’en 2040, ce Grand Cru évoluera vers des nuances plus complexes, mêlant sous-bois raffiné, épices nobles et texture caressante, sans perdre sa tenue ni son allonge.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au comté, jambon persillé, mini-feuilletés aux champignons, pour une mise en bouche tout en délicatesse.
• Entrées : œuf parfait aux morilles, terrine de campagne raffinée, tartare de bœuf au couteau relevé d’une pointe d’estragon.
• Plats : gibier à plume ou à poil, côte de bœuf saisie, agneau braisé, veau aux morilles, où la chair noble et la sauce corsée trouvent un écho magistral.
• Fromages : Époisses, Langres, brillat-savarin affiné, dont la richesse dialogue avec la profondeur du cru.
• Desserts : privilégiez un final salé ou une note de cacao très peu sucrée, pour préserver l’élégance du vin et sa finale persistante.

Moments de dégustation

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2020 est le compagnon naturel des instants où la table devient scène et le service, rituel. Sa tenue aristocratique et sa sensualité discrète en font un témoin précieux des belles rencontres.

• Pour un dîner gastronomique où chaque plat appelle une partition vineuse d’envergure.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur de Bourgogne, sensible à la noblesse des climats.
• En garde en cave, afin de suivre l’ascension d’un Grand Cru promis à une superbe maturité.

Caractéristiques

• Nom : Clos de Vougeot Grand Cru 2020, Louis Latour
• Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2020
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d’alcool : 14%
• Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne neufs, intégral
• Vinification : traditionnelle en cuve ouverte, malolactique 100%
• Garde : jusqu’en 2040
• Température de service : 16–18°C