Au sommet de Gevrey, sur les hauteurs confidentielles du climat Poissenot, le Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 2022, Domaine Louis Jadot révèle une lecture brillante du Pinot Noir de la Côte de Nuits. La pente regarde le sud, caressée par des vents frais venus de la Combe de Lavaux, et le sol, alternance de calcaire et d’argiles fines, imprime sa verticalité dans le vin. Le millésime 2022 offre ici une maturité sereine et une énergie salivante. En résulte un rouge profond dans l’expression de ses arômes, précis dans son dessin, apte à la table gastronomique comme aux moments d’exception. Le nez évoque des fruits rouges éclatants, des épices délicates et une minéralité pierreuse. En bouche, la matière se déploie avec des tanins d’une douceur feutrée, tenue par une acidité lumineuse, et s’achève sur une finale longue, droite, intensément raffinée. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage signature de la Bourgogne septentrionale. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés avant une fermentation en cuves d’environ 3 à 4 semaines, afin d’extraire finesse aromatique, couleur et texture sans jamais alourdir le jus. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne affine les contours, apporte une complexité subtile d’épices douces et harmonise l’ensemble. La patte de la Maison Louis Jadot se reconnaît dans l’équilibre irréprochable entre pureté du fruit, lecture nette du terroir et sens de la mesure, signature d’un style qui préfère l’élégance à la démonstration.

Notes de dégustation

• Robe : Brillance limpide et intensité mesurée, annonçant une matière délicate et précise.
• Nez : Fruits rouges pulpeux, fines épices, touche florale et respiration minérale rappelant la pierre sèche et la fraîcheur de coteau.
• Bouche : Tanins soyeux, acidité vibrante et centre de bouche élancé. Finale longue et distinguée, portée par une minéralité salivante.

Température de service et conseils

Servez ce Gevrey-Chambertin 1er Cru autour de 15 à 16°C dans des verres à large calice afin de favoriser l’expression aromatique et la délicatesse des tanins. Une aération modérée, quelques minutes avant le service, permet d’épanouir la palette épicée et la trame pierreuse sans altérer la fraîcheur. Conservez vos bouteilles au calme, à l’abri de la lumière, avec une hygrométrie stable, pour préserver l’intégrité du fruit et la noblesse de la texture. Le vin offre un plaisir immédiat, tout en pouvant évoluer avec grâce sur plusieurs années selon les conditions de garde.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères, fines charcuteries, tartines forestières à la duxelles.
• Entrées : saumon rôti ou mi-cuit, volailles rôties, tourte forestière, légumes racines rôtis.
• Plats : viandes rouges grillées, côtelettes d’agneau, osso buco, ragoût, bœuf bourguignon, canard, perdrix, caille, jeune sanglier, bœuf teppanyaki.
• Fromages : pâtes molles à croûte lavée ou fleurie, tommes douces et comté fruité.
• Desserts : desserts peu sucrés aux fruits rouges, shortcake framboise, biscuit aux amandes.

Moments de dégustation

Ce Premier Cru s’invite là où le temps prend la saveur d’un instant choisi. Il accompagne les tablées dominicales, sublime un dîner à thème bourguignon et se prête à la confidence d’une dégustation à deux. Par son équilibre, il unit la convivialité à l’exigence, et se pose en trait d’union entre cuisine de terroir et cuisine d’inspiration.

• Pour un dîner gastronomique à la maison, autour d’une volaille rôtie aux herbes.
• Lors d’une occasion à célébrer, en accord avec une pièce de bœuf grillée et des légumes de saison.
• Comme cadeau raffiné destiné à un amateur de Pinot Noir et de grands terroirs de Bourgogne.

Caractéristiques

• Nom : Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 2022, Domaine Louis Jadot
• Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC, Côte de Nuits
• Type : Vin rouge, terroir de coteau calcaire et argileux
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100 %)
• Degré d’alcool : 13 % vol.
• Vinification : raisins éraflés, fermentation en cuves durant 3 à 4 semaines
• Élevage : 18 mois en fûts de chêne
• Vignoble : Poissenot, au nord de la Combe de Lavaux, exposition sud
• Profil : tanins soyeux, acidité vibrante, finale longue et raffinée
• Sulfites : contient des sulfites
• Température de service : 15 à 16°C