Au cœur de la péninsule de Saint-Tropez, la Maison installée à Gassin depuis 1936 signe avec Blanc et Or 2024 une interprétation lumineuse du blanc de Provence. Issu de l’IGP Var, ce vin s’adresse aux esthètes en quête d’une expression moderne et précise, où la fraîcheur naturelle embrasse un fruit rayonnant. À la manière d’un trait de pinceau sur une toile claire, chaque gorgée révèle une écriture aromatique nette, sans artifice, pensée pour la table et la conversation. Les amateurs d’apesanteur gustative apprécieront sa droiture, son allonge saline et cette clarté qui évoque la lumière du littoral. Vin de partage et de grand confort de dégustation, il se distingue par la pureté de ses arômes, la tenue de sa structure et une sensation tactile délicate. L’esprit du Sud y transparaît avec élégance, dans une partition où rien n’écrase, tout suggère. En un mot, un blanc de haute tenue, prêt à accompagner les instants précieux comme les repas déliés, avec cette retenue chic qui fait la signature des vins fins.

Assemblage et vinification

Le Blanc et Or 2024 est élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Viognier, cépages complémentaires qui conjuguent éclat, intensité et texture. Le Sauvignon Blanc apporte tension, précision aromatique et fraîcheur, tandis que le Viognier livre charme, amplitude et une touche caressante. L’appellation IGP Var offre ici un cadre de liberté maîtrisé, permettant d’exprimer une personnalité franche et un fruit parfaitement dessiné. La vinification vise la pureté aromatique et la netteté de bouche, avec une attention constante à la maturité et à la préservation de l’expression du fruit. L’objectif est limpide, proposer un blanc éclatant, à la fois gourmand et tenu, qui restitue la générosité méditerranéenne tout en gardant un fil conducteur de fraîcheur. Le millésime 2024, réputé très qualitatif en Provence, confère au vin une clarté d’arômes et une balance naturelle particulièrement séduisantes, pour une lecture fidèle du profil tropical et équilibré attendu.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et brillante, cristalline, elle capte la lumière avec vivacité et signe un vin précis. La brillance annonce d’emblée une bouche tendue et une sensation d’élan, presque aérienne.
• Nez : Intensité remarquable autour d’un mariage aromatique riche où s’entrelacent agrumes lumineux, fruits exotiques délicats et fines touches florales. Une impression de netteté et de profondeur, sans lourdeur, avec une vigueur rafraîchissante.
• Bouche : Attaque franche, fraîcheur ciselée et cœur de bouche gourmand. L’équilibre se prolonge sur une finale salivante, nette, qui appelle un deuxième verre et fait de ce vin un compagnon idéal de gastronomie élégante.

Température de service et conseils

Servez le Blanc et Or 2024 entre 10 et 12°C dans des verres à vin blanc de forme tulipe, afin d’exalter l’arc aromatique et de préserver l’élan de fraîcheur. Un bref repos après ouverture permet d’harmoniser les expressions variétales pour une lecture plus nuancée. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa vivacité et sa dimension hédoniste. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, couchées, à température stable et fraîche. Sa nature lumineuse et sa trame droite le destinent prioritairement à une dégustation dans sa jeunesse, lorsque le fruit et l’éclat sont à leur zénith.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées iodées, rillettes de poisson fin, beignets de courgette, tartelettes aux herbes fraîches. Un accord de dynamisme où le vin étire la sapidité sans alourdir.
• Entrées : carpaccio de daurade, tartare de thon au citron vert, ceviche délicat, asperges blanches et mousseline légère. La précision aromatique souligne la finesse des textures.
• Plats : volaille moelleuse aux herbes, poisson blanc rôti, risotto aux légumes du marché, linguine aux palourdes. La fraîcheur porte le plat et clarifie les saveurs.
• Fromages : chèvres frais, tomme légère, brebis jeune. Le vin éclaire les pâtes tendres et préserve le dialogue entre lait et herbes.
• Desserts : salade d’agrumes, carpaccio d’ananas, tarte fine aux fruits jaunes peu sucrée. Une touche finale sur la délicatesse et l’équilibre.

Moments de dégustation

Le Blanc et Or 2024 est le compagnon idéal :

• Pour un apéritif raffiné en bord de mer ou en terrasse, quand la lumière décline et que les conversations s’étirent.
• Lors d’un dîner à base de poissons et de volailles, où l’on recherche pureté d’arômes et harmonie des textures.
• Comme cadeau élégant à un épicurien sensible aux beaux équilibres et à l’art de vivre à la française.

Caractéristiques

• Nom : Blanc et Or 2024 - Château Minuty
• Appellation : IGP Var
• Type : Vin blanc
• Millésime : 2024
• Cépage : Sauvignon Blanc, Viognier
• Degré d’alcool : environ 12 à 13% vol
• Vieillissement : vinification soignée préservant l’expression du fruit
• Contenance : non communiqué
• Garde : à apprécier dans sa jeunesse
• Température de service : 10–12°C