Héritier du savoir-faire d’un Premier Cru Classé, le Carmes de Rieussec 2018 dévoile la signature en clair-obscur d’un grand Sauternes, où la botrytisation sculpte la matière avec une grâce singulière. Second vin du Château Rieussec, voisin illustre d’Yquem, il puise son identité dans des sols argilo-graveleux ponctués de sables qui offrent drainage, maturité et complexité aromatique. Le millésime 2018, d’un éclat accueillant, conjugue richesse du fruit et tension sapide, pour une expression précise, suave sans lourdeur, finement ourlée par un élevage en barriques sur lies. C’est un vin de partage et d’initiés, à la fois accessible par son immédiate séduction et profondément nuancé, qui prolonge au verre la tradition de raffinement des grands liquoreux de Bordeaux. Idéal pour sublimer les instants choisis, il révèle, à chaque gorgée, l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce Sauternes s’appuie sur l’équilibre historique du terroir, avec un Sémillon majoritaire, relayé par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, cépages emblématiques de la douceur bordelaise. Les raisins, vendangés à la main par tries successives, sont sélectionnés uniquement lorsque la pourriture noble a concentré les baies, intensifiant les parfums et affinant la texture. La vinification se déroule en barriques, puis l’élevage se prolonge sur lies avec bâtonnage, afin d’apporter volume, profondeur et une souplesse tactile remarquable. Une proportion notable de fûts neufs signe le boisé d’un trait discret, élégant, jamais envahissant. La durée d’élevage, qui peut s’étendre de 12 à 26 mois selon le profil du millésime et des lots, vise un point d’équilibre millimétré entre sucrosité, acidité et complexité aromatique, garantissant une lecture limpide et noble du style Rieussec.

Notes de dégustation

• Robe : Or lumineux, brillant et limpide, qui accroche la lumière avec des reflets solaires annonçant richesse et pureté.
• Nez : Bouquet précis d’abricot et de melon confit, rehaussé de poire rôtie, d’écorces d’agrumes, de miel d’acacia et d’épices douces. Des nuances boisées subtilement vanillées apportent relief et profondeur.
• Bouche : Attaque fraîche et vive, texture onctueuse au milieu de bouche, liqueur fine qui ne pèse jamais. L’équilibre douceur-acidité prolonge une finale gourmande et acidulée, sur poire cuite, agrumes confits, amande et touche épicée.

Température de service et conseils

Servez entre 10 et 12°C dans des verres tulipe afin d’exalter la palette aromatique et la précision de la texture. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, le temps que la trame se déploie. Un passage bref en carafe, si nécessaire, peut assouplir la jeunesse du boisé. Conservez en cave, à l’abri de la lumière, couchée, dans une atmosphère fraîche et régulière. Ce vin possède un potentiel de garde notable, qui affinera ses nuances d’épices, de fruits confits et de miel avec les années.

Accords mets et vin

• Apéritifs : foie gras de canard, terrine de volaille, fruits secs légèrement toastés.
• Entrées : langoustines rôties, volaille en sauce crémée, fine tarte à l’oignon confit.
• Plats : cuisine asiatique douce et épicée, tajine à l’abricot, risotto au safran.
• Fromages : bleus et pâtes persillées, roquefort, stilton, fourme d’Ambert.
• Desserts : tarte fine aux agrumes confits, pêche pochée au miel, sablé aux amandes.

Moments de dégustation

Le Carmes de Rieussec 2018 est le compagnon privilégié :

• Pour un dîner de fête où l’élégance des accords fait écho aux beaux moments.
• Lors d’une dégustation à l’aveugle pour initier ou surprendre les amateurs de vins fins.
• Comme cadeau racé qui célèbre la tradition des grands liquoreux de Bordeaux.

Caractéristiques

• Nom : Carmes de Rieussec 2018
• Appellation : Sauternes AOC
• Type : Vin blanc liquoreux
• Millésime : 2018
• Cépages : Sémillon majoritaire, complété de Sauvignon Blanc et Muscadelle
• Sucre résiduel : 89 g/L
• Vinification et élevage : fermentations et élevage en barriques, sur lies avec bâtonnage, proportion notable de fûts neufs
• Provenance : Bordeaux, France
• Contenance : 75 cl
• Référence Louvins : CAV-VBLANC-CARMES-RIEUSSEC-2018