Issu de la Vallée du Rhône méridionale, le Châteauneuf-du-Pape 2023 - Cellier des Princes - Châteauneuf-du-Pape AOC célèbre la générosité du Grenache et la noblesse d’un terroir solaire. Cette cuvée s’adresse aux amateurs en quête d’une émotion ample et structurée, d’un rouge profond capable d’accompagner les grands moments de table comme les instants suspendus. Majoritaire en Grenache, parsemé de Syrah et de Mourvèdre, ce vin déploie un bouquet irrésistible de fruits noirs et rouges, enrichi par la garrigue qui murmure le thym, la lavande et le romarin. Son élevage en cuves béton vise la pureté, la droiture du fruit et l’expression sincère du millésime. Médaillé d’Or au Concours Féminalise 2023 et au Concours de Lyon 2023, il s’impose comme un classique contemporain, précis et vibrant, à savourer dès aujourd’hui ou à laisser évoluer en cave pour gagner en complexité et en profondeur.

Assemblage et vinification

La trame de ce Châteauneuf-du-Pape 2023 repose sur un assemblage de Grenache (90%), Syrah (5%) et Mourvèdre (5%), issus de vieilles vignes dont la faible production concentre naturellement matière et arômes. La vinification est traditionnelle, avec une macération de 4 à 5 semaines à 28 à 30°C pour extraire couleur, texture et complexité aromatique en douceur. L’élevage de 8 à 12 mois en cuves béton préserve la fraîcheur et l’éclat du Grenache, sans maquillage boisé, afin de restituer fidèlement la signature du millésime et du terroir. Titrant 14,5% d’alcool, la cuvée offre un équilibre abouti, où richesse, souplesse et allonge s’accordent avec justesse.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profonde aux éclats sombres, limpide et lumineuse, annonçant une belle densité.
• Nez : Cassis, prune et cerise se mêlent à des senteurs de garrigue, portées par la lavande, le thym et le romarin. Des touches de fruits noirs mûrs apportent volume et intensité.
• Bouche : Attaque ample, tanins soyeux et polis, cœur de bouche généreux sur les fruits noirs, finale longue et salivante où reviennent les herbes sèches et une fraîcheur subtile qui étire la sensation.

Température de service et conseils

Servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16 à 18°C dans de grands verres afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Une aération douce en carafe avant le service peut magnifier l’expression fruitée et assouplir davantage la texture. Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière, couchées, à température stable. Dégusté maintenant, il offre une gourmandise persuasive, et peut se garder 5 à 8 ans pour révéler des nuances tertiaires plus complexes.

Accords mets et vin

• Entrées : terrine de campagne tranchée épaisse, pâtés en croûte aux volailles, champignons poêlés à l’ail.
• Plats : viandes rôties aux sucs concentrés, agneau au jus corsé, canard laqué aux épices douces.
• Gibier : civet de sanglier, selle de chevreuil, perdreau aux herbes de Provence, sauces réduites et jus court.
• Fromages : tommes affinées, vieux comté, cantal entre-deux, brie affiné, pâte persillée de caractère.
• Desserts : accords mesurés avec chocolat noir peu sucré ou poire pochée aux épices, pour une résonance aromatique sans excès sucré.

Moments de dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne et magnifie vos instants de partage :

• Un grand dîner entre épicuriens, où la conversation rencontre la profondeur d’un vin racé.
• Une cuisine de saison, automnale ou hivernale, qui appelle matière, chaleur et relief gastronomique.
• Un cadeau de connaisseur pour honorer un amateur de la Vallée du Rhône.

Caractéristiques

• Nom : Châteauneuf-du-Pape 2023 - Cellier des Princes
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2023
• Cépages : Grenache 90%, Syrah 5%, Mourvèdre 5%
• Degré d’alcool : 14,5%
• Vinification : macération 4 à 5 semaines, température contrôlée 28 à 30°C
• Élevage : 8 à 12 mois en cuves béton, recherche de pureté du fruit
• Récompenses : Médaille d’Or Féminalise 2023, Médaille d’Or Concours de Lyon 2023
• Garde : 5 à 8 ans
• Température de service : 16 à 18°C