Domaine Pansiot, Hautes-Côtes de Nuits 2023, AOC
Domaine Pansiot, Hautes-Côtes de Nuits 2023, AOC

Domaine Pansiot, Hautes-Côtes de Nuits 2023, AOC

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Le Domaine Pansiot, Hautes-Côtes de Nuits 2023, AOC, incarne la fraîcheur et l’élégance typiques des vins de Bourgogne. Issu de Pinot Noir cultivé sur les coteaux des Hautes-Côtes, ce millésime dévoile une robe rubis éclatante et un nez fin de fruits rouges frais, cerise et framboise, relevés par une touche florale. La bouche, souple et harmonieuse, exprime une belle vivacité avec des tanins délicats et une finale équilibrée. Avec ses 12,5% d’alcool et son format de 75 cl, il se déguste dès aujourd’hui pour sa fraîcheur mais peut aussi évoluer en cave quelques années, révélant davantage de complexité.

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Description

Le Domaine Pansiot Hautes-Côtes de Nuits 2023 illustre la finesse et l’authenticité des vins de la région, en Appellation d’Origine Contrôlée. Situées en surplomb de la Côte de Nuits, les vignes bénéficient d’un climat frais et d’un terroir argilo-calcaire qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques.

Assemblage et vinification

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des raisins. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, suivie d’un élevage en cuves et en fûts de chêne pour développer complexité et équilibre.

Notes de dégustation

  • Robe : Rubis vif et lumineux.
  • Nez : Délicat, marqué par des arômes de cerise, framboise et pivoine, avec une touche épicée discrète.
  • Bouche : Fraîche et harmonieuse, aux tanins souples et fins, développant des saveurs fruitées et florales. Finale équilibrée et persistante.

Température de service et conseils

À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe est possible pour libérer ses arômes. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.

Accords mets et vin

  • Apéritifs : gougères, jambon persillé.
  • Entrées : terrine de volaille, carpaccio de bœuf.
  • Plats : volaille rôtie, filet mignon de porc, gratin dauphinois.
  • Fromages : époisses, brillat-savarin, comté jeune.
  • Desserts : tarte aux cerises, clafoutis aux fruits rouges.

Moments de dégustation

Le Hautes-Côtes de Nuits 2023 du Domaine Pansiot est idéal pour :

  • Un dîner convivial autour d’une cuisine simple et raffinée.
  • Une dégustation entre amateurs de vins de Bourgogne.
  • Un cadeau élégant pour découvrir la fraîcheur des Hautes-Côtes.

Caractéristiques

  • Nom : Domaine Pansiot, Hautes-Côtes de Nuits 2023
  • Appellation : Hautes-Côtes de Nuits AOC
  • Région : Bourgogne
  • Cépage : Pinot Noir
  • Millésime : 2023
  • Type : Vin rouge
  • Élevage : cuves et fûts de chêne
  • Degré d’alcool : 12,5%
  • Contenance : 75 cl
  • Température de service : 14–16°C
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Détails du produit

Origine
France
Allergènes
Contient des sulfites
Contenance
75 cl
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits AOC
Couleur
Rouge
Région du Vin
Bourgogne, France
Millésime
2023
Type de vin
Vin rouge
CAV-VROUGE-HAUTES-COTES-DE-NUITS-PANSIOT-2023
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C

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